Notre pressoir manuel
Le « clic ! clac ! », c’est le surnom donné au pressoir manuel, qui émet deux sons différents, l’un quand on pousse, l’autre quand on tire la barre qui provoque la pression sur le marc de raisin. Photo d’à coté, nous voyons le résultat d’un pressurage.
Nous obtenons de la sorte « le vin de presse » que l’on distingue du « vin de coule » qui est directement soutiré de la cuve sans passer dans le pressoir.